さかな処いっちゃん

旬の魚を求めて訪れるなら、まず選びたいのが多彩な魚介を揃えた刺身の盛り合わせです。赤海老やヒラメ、キンメ、つぶ貝にホタルイカなど、その時期の仕入れに応じてツヤのある鮮魚が美しく盛られ、素材の良さをストレートに味わえます。蕨のお浸しや昆布の佃煮といったほっとするお通しにビールを合わせたあとは、米の旨味とキレを持つ日本酒へ杯を進めるのも心地よい流れです。

刺身だけでなく、火を通した料理にも魅力的な選択肢が揃っています。穴子や稚鮎、海老などを揚げた江戸前天麩羅は衣がさくさくで、超辛口の純米酒を合わせると後味をきりりと引き締めてくれます。さらに、表面を香ばしく焼き上げ身をふっくらと仕上げたうなぎや、少しずつかじりながら酒を呑みたくなる自家製のからすみなど、丁寧な仕込みが光る一品が並びます。

亀戸の落ち着いた街並みにある「さかな処いっちゃん」は、白木のカウンターや個室を備え、肩肘張らずにゆっくりと食事を楽しめる雰囲気です。夜の営業を中心とした人気店のため、訪れる際は事前の予約を入れておくのが確実です。